Brasserie du Kropemann (L)
A propos de la brasserie
Brasserie du Kropemann : Passion et Légende dans Chaque Bouteille !
Installée à Redange/Attert (LU) et créée en 2023, la Brasserie du Kropemann met en valeur la riche mythologie luxembourgeoise.
Produisant moins de 200 hectolitres par an, nous sommes fiers de porter le label « Made In Luxembourg ».
Un Terroir Inspirant : Notre brasserie rend hommage à la légende du Kropemann, ce mystérieux personnage qui habite les profondeurs des puits et des marais. Cette histoire, gravée sur nos étiquettes, rappelle aux enfants de se tenir éloignés des eaux dangereuses.
Valeurs Authentiques : Nous mettons un point d’honneur à utiliser des ingrédients de qualité sans aucun sucre ou sirop ajouté. Nos bières sont naturelles et varient en taux d’alcool selon les brassins. Pour notre Boise (Blanche aux framboises), nous ajoutons 100g de vrais fruits par litre de bière dans le fermenteur.
Collaborations Créatives : Nous travaillons actuellement sur une bière brune au miel en collaboration avec un artisan apiculteur luxembourgeois. Cette création unique sera présentée en exclusivité lors d’un salon, en fût. Restez à l’écoute pour plus de détails !
A propos de son brasseur
Le brasseur de la Brasserie du Kropemann : Fabrice Dewasmes
Formé à l’IFAPME d’Arlon en 2022, Fabrice a commencé à brasser en 2017 avec des kits prêts à l’emploi.
Son amour pour la bière est né de la curiosité et d’une quête incessante de perfection, le poussant à se former auprès de brasseurs renommés comme Vincent Habran (ex-Brasserie Vauriens), Fabien Hesbois (Brasserie des Trévires) et Eddy Pourtois (Brasserie Sainte Hélène).
Parcours et Inspiration : Le contact humain et la technique brassicole, alliés à la créativité, sont ce qui fascine Fabrice. Son parcours a été une aventure enrichissante alliant savoir-faire et passion pour la création de bières authentiques et uniques.
Caractéristiques de nos Bières : Chaque bière conçue par Fabrice porte le nom d’un proche, avec un ingrédient clé qui les symbolise. La Clairette (inspirée par sa femme), la Fleurette (en hommage à sa fille), l’Ange (pour son fils), et la Boise (en honneur de sa maman) sont autant de créations uniques aux saveurs distinctes.
Innovations et Expérimentations : Fabrice a conçu son propre système de brassage en utilisant ses connaissances en électronique, permettant des brassins précis. Ses créations, comme la Fleurette (avec un subtil équilibre entre rusticité et fleurs de sureau) et la Boise (au goût sec mais à l’arôme marqué de framboise), ont été accueillies avec enthousiasme par la communauté
A propos de ses pépites
- La « La Brune au Miel » : Une bière artisanale au miel et au gingembre !
À la Brasserie du Kropemann, nous avons concocté une toute nouvelle bière, et c’est une première !
Notre Brune au Miel titre environ 9% d’alcool. Pour cette pépite, nous avons visé un brun foncé d’environ 40 EBC avec une amertume simple et faible à 24 IBU.
Ce qui rend cette bière unique ? Nous avons associé un miel artisanal de chez Geoffroy Vigneron de Honapi avec une légère pointe de gingembre. Le résultat est une bière soyeuse, réconfortante et puissante !
Association Gourmande : Avec ses saveurs douces et complexes, notre Brune au Miel se marie parfaitement avec des desserts épicés et des plats riches en saveurs.
Thème gustatif : Richesse maltée avec des notes de caramel et de miel.
Style de bière : Bières de malt riche, avec une texture soyeuse et réconfortante.
Mots-clés : Brune, Miel, Gingembre, Riche, Soyeuse
Curieux de savoir ce que ça donnera? Nous aussi ! Une chose est sûre, nous avons hâte de partager cette expérience gustative avec vous.
- L’ « Ange » : Une American Pale Ale légère et désaltérante !
Avec un taux d’alcool de 5%, l’Ange se distingue par sa mousse blanche, sa couleur dorée et son éclat orange.
Ses arômes délicats de fruits, d’orange, de mandarine et d’agrumes captivent le nez, offrant une expérience légère et rafraîchissante en bouche, avec des notes subtiles d’agrumes et une amertume bien équilibrée.
Parfaite pour les moments de détente, c’est une bière qui invite à la convivialité.
Association Gourmande : Une bière légère et équilibrée qui se marie divinement avec des plats de fruits de mer ou des salades estivales.
Thème gustatif : Arômes fruités, faible amertume.
Style de bière : American Pale Ale avec une texture douce et un corps fin.
Mots-clés : Légère, Équilibrée, Orange
- La « Clairette » : Une IPA séduisante aux arômes exotiques !
Avec un taux d’alcool de 6,5%, la Clairette se distingue par une mousse blanche délicate surplombant une robe orange foncée aux reflets dorés. Elle capte immédiatement le regard.
Au nez, elle dévoile un parfum fruité et floral, avec des notes exotiques de pêche, mangue et orange.
En bouche, cette IPA légère offre une palette aromatique riche, dominée par des fruits tropicaux, suivie d’une amertume délicate et persistante en finale.
Association Gourmande : Parfaite pour accompagner des plats épicés et des grillades, ou encore des desserts fruités.
Thème gustatif : Arômes fruités avec une fine amertume.
Style de bière : IPA Américaine, utilisant du houblon Citra à chaque étape de la fabrication (amérisant, aromatique, late hopping, dry hopping) et un malt Vienna pour plus de corps.
Mots-clés : IPA, Citra, Plaisir
- La « Fleurette » : Une Saison florale aux fleurs de sureau !
Avec un taux d’alcool de 7%, Fleurette étonne par ses arômes floraux uniques et sa douceur subtile.
Brassée à partir de malt d’orge, de malt de blé et d’avoine, avec une amertume discrète de houblon Magnum et des fleurs de sureau incorporées en fin d’ébullition, elle offre une expérience gustative complexe et délicate qui enchantera les amateurs avertis.
Association Gourmande : Parfait accompagnement pour des plats de viande blanche ou des desserts fruités.
Thème gustatif : Arômes floraux et équilibre subtil.
Style de bière : Saison, avec des notes de fleurs de sureau et une base maltée riche.
Mots-clés : Florale, Saison, Savoureuse
- « Boise » : Une bière blanche sèche aux framboises authentiques !
Avec un taux d’alcool de 6%, Boise est une bière blanche exceptionnelle.
Contrairement à la plupart des bières aux fruits, Boise se distingue par sa sécheresse, obtenue grâce à une fermentation complète des sucres des framboises bio.
Sa couleur rosée, semblable à un champagne rosé, est obtenue naturellement grâce à l’ajout de framboises entières directement dans le fermenteur.
L’acidité subtile et agréable provient du malt de blé et de l’acidité naturelle des framboises, offrant une bière d’exception à savourer.
Association Gourmande : Parfaite pour les chaudes journées d’été et pour accompagner un dessert fruité.
Thème gustatif : Arômes fruités, faible amertume.
Style de bière : Bières de blé, mettant en valeur des framboises authentiques.
Mots-clés : Blanche, Framboise, Sèche.