La Ma'riebrasse
A propos de la brasserie
La MA’riebrasse : Authenticité, Terroir et Engagement Durable !
Depuis sa création, la MA’riebrasse incarne pleinement l’artisanat brassicole en mettant en avant le terroir à travers l’utilisation privilégiée de malt wallon et de houblon liégeois.
Chaque brassin tisse des liens forts avec la communauté locale et ses fournisseurs, excluant tout ajout artificiel pour préserver l’authenticité des recettes et honorer les traditions brassicoles.
Approche Écologique et Durable :
Optimisation des procédés avec l’installation de panneaux solaires et l’isolation des cuves
Pratiques de récupération d’eau et de drêches
Utilisation de matières premières régionales comme le malt wallon Belgomalt Pure Local et le houblon Made in Liège
Choix de bouteilles lavables et de casiers pour une approche durable
Engagement Sociétal :
Parrainage de clubs sportifs
Tarifs préférentiels aux associations caritatives
Démarche circulaire avec la société Bring Back pour le lavage des bouteilles et des casiers, contribuant ainsi à une boucle de recyclage responsable
A propos de son brasseur
Markus Bertha, brasseur de la MA’riebrasse
Parcours Inspirant : L’idée de faire de la bière m’est venue avec les premiers mois du confinement en 2020.
Lassé des bières industrielles, j’ai voulu redonner goût aux bières traditionnelles en utilisant des méthodes artisanales et des ingrédients de qualité.
Après des essais réussis en cuve de 20L, l’idée de lancer ma propre bière s’est concrétisée. En parallèle, j’ai suivi une formation à l’IFAPME d’Arlon et ai été promu microbrasseur en juillet 2022.
Origines et Développement : Les noms « MA’riebrasse » et « Sainte MA’ » ont été trouvés en février 2021, en lien avec le village de Sainte-Marie-Chevigny et mon prénom. Les travaux dans le garage attenant à la maison ont commencé en été 2021, et après quelques retards, le premier brassin a été réalisé le 28 février 2023. Depuis, toutes nos bières sont produites localement.
Caractéristiques Spécifiques : Nous utilisons des produits locaux de qualité sans ajout de chimie, garantissant l’authenticité de nos bières.
Innovation : La Sainte MA’ Blanche, une white IPA avec des arômes de raisin et de vin blanc, se distingue des blanches belges et allemandes.
A propos de ses pépites
• La « Sainte MA’ Blanche » : Une Bière Unique et Rafraîchissante !
Avec un taux d’alcoolémie de 5%, cette bière trouble offre des arômes de vin blanc, raisin, et fruits, avec une légère amertume et une touche de clou de girofle.
Accompagnements Mets : Parfaite avec des asperges, choucroute, poisson, fromage de chèvre, et fondues de fromage. Idéale en été sur une terrasse ou avec des plats hivernaux.
Accompagnements mets : Arômes fruités, faible amertume.
Style de bière : Bières de blé, utilisant une proportion significative de blé pour des caractéristiques de saveur spécifiques.
Mots-clés : Blanche, White IPA, Nelson Sauvin.
• La « Sainte MA’ Noire » : Une Stout aux Saveurs Gourmandes !
Avec un taux d’alcoolémie de 6%, cette bière noire est peu pétillante avec une légère mousse brune. Ses arômes de café, chocolat, cacao et biscuit en font une expérience gustative riche et plaisante.
Accompagnements Mets : Parfaite avec du cheddar, chocolat, gibier, et fruits rouges. Un stout dans la tradition britannique avec un taux d’alcool modéré.
Thème gustatif : Richesse maltée : caramel et/ou torréfié.
Style de bière : Stouts & Porters, avec des saveurs de café, de chocolat et de malt torréfié.
Mots-clés : Stout, Café, Chocolat.
• La « Sainte MA’ XMAS24 » : Une Bière de Noël Unique !
Taux d’alcoolémie : 7,6%
Arômes : Notes intenses de café, chocolat et pain grillé, enrichies de bois et de fruits rouges
En bouche : Découvrez une harmonie parfaite entre les arômes de café, chocolat et pain grillé, complétés par des touches boisées et fruitées. Vieillie en barrique de Porto, cette bière offre une dégustation riche et complexe.
Accompagnements Mets : Cette bière noire est idéale pour accompagner des desserts chocolatés ou des fromages affinés.
Thème gustatif : Richesse maltée : caramel et/ou torréfié (brunes, porters, stouts)
Style de bière : STOUTS & PORTERS (saveurs de café, chocolat et malt torréfié)
Rejoignez-nous pour déguster cette pépite brassicole exceptionnelle et laissez-vous envoûter par ses saveurs sophistiquées !