Brasserie Wolkraft
Decription de la brasserie
La Brasserie Wolkraft est une jeune microbrasserie artisanale installée à Messancy (Belgique) en province de Luxembourg. Créée en 2024, elle s’inscrit dans la nouvelle vague de brasseries indépendantes qui misent sur des volumes maîtrisés, des recettes originales et une forte proximité avec les amateurs de bière.
L’univers Wolkraft repose sur quelques principes forts :
– privilégier des matières premières de qualité (malts soigneusement sélectionnés, houblons de caractère, levures adaptées à chaque style) ;
– proposer des bières de dégustation équilibrées, souvent inspirées de traditions belges et européennes mais revisitées avec une touche moderne ;
– ancrer la brasserie dans son territoire, en travaillant autant que possible avec des partenaires et événements locaux.
Activités de la brasserie
L’activité principale est la production de bières artisanales, avec pour philosophie l’élaboration de brassins à taille humaine permettant de tester régulièrement de nouvelles recettes. Une attention particulière est portée à la buvabilité et à l’identité aromatique de chaque bière.
Pour la distribution de leur production, la vente locale et les circuits courts sont privilégiés, principalement via des cavistes, épiceries fines, établissements Horeca et événements régionaux. Ils sont également présents sur des marchés, festivals de bière et manifestations locales pour faire découvrir la gamme et échanger directement avec le public.
Outre son activité de production, la brasserie développe plusieurs types d’activités, telles que des visites guidées de la brasserie sur rendez-vous, des séances de dégustation commentée, des ateliers d’initiation à la dégustation ou à la découverte des styles de bière.
Références du brasseur
Le projet Wolkraft est porté par deux amis, Séraphin Bechoux et Guillaume De Bruyne. Séraphin est brasseur de métier ; il imagine et peaufine les recettes avec savoir-faire et créativité. Guillaume est son bras droit pour le brassage et toutes les autres tâches de la brasserie.
Ensemble, ils brassent chaque cuvée avec passion !
Gamme de bières
La gamme Wolkraft se compose actuellement d’une seule bière, la Jasmin.
Cette bière marie subtilement la fraîcheur d’une blonde légère (6°) à la douceur parfumée du jasmin ; elle présente un nez floral, une bouche équilibrée et une finale tout en finesse.