Brasserie Wait & See (L)
A propos de la brasserie
Fondée le 7 avril 2023 et située à Kehlen, Luxembourg, la Brasserie Wait & See produit annuellement moins de 200 hectolitres.
Notre brasserie embrasse pleinement l’artisanat brassicole, mettant en avant des styles de bières très variés, du Lager tchèque à l’IPA américaine, en passant par la Belgique bien sûr.
Terroir Cosmopolite : Le Luxembourg, étant cosmopolite, nous permet de brasser une diversité de styles reflétant notre environnement dynamique et multiculturel.
Valeurs : Qualité et Authenticité sont au cœur de notre démarche.
À chaque étape du processus de brassage, nous nous engageons à maintenir ces valeurs, assurant ainsi une expérience unique et fidèle à notre vision.
A propos de son brasseur
Le brasseur de la Brasserie Wait & See : Pierre Lebre
Parcours Inspirant : Pierre Lebre, diplômé de l’IBD en 2020 et de l’IFBM en 2022, est un brasseur passionné par l’amour du goût et du travail bien fait.
Authenticité et Qualité : Les bières de la Brasserie Wait & See se distinguent par leur authenticité de style sans fioriture, grâce à un réseau d’approvisionnement fiable pour des produits de qualité.
Innovation en Devenir : Bien que la brasserie soit encore jeune, l’engagement envers l’authenticité et la qualité promet des innovations créatives à venir.
A propos de ses pépites
- La « Hazy IPA » : Une Bière Fruitée et Équilibrée
Avec un taux d’alcoolémie de 6.0%, cette HAZY IPA est conçue pour ceux qui n’aiment pas l’amertume trop puissante.
L’amertume est compensée par l’ajout de blé, apportant un résultat plus équilibré et un petit côté acidulé.
La robe volontairement trouble est due à un houblonnage « à cru », offrant de nombreuses saveurs de fruits frais, en particulier de fruits jaunes, tropicaux et agrumes.
Thème gustatif : Arômes fruités, faible amertume.
Style de bière : Ales, avec une fermentation haute et des profils de saveurs variés.
Pairing : Très fruitée grâce à un houblonnage aromatique significatif, l’HAZY IPA se marie très bien avec du chocolat noir pas trop amer.
Mots-clés : Caractère, amertume, typique.
- La « Bière de la Sainte Barbe » : Une Belgian Triple puissante et épicée
Avec un taux d’alcool de 7,5%, cette Belgian Triple se distingue par une base maltée robuste et une fermentation expressive, sublimée par des notes progressives de poivre noir (Kampot).
C’est une bière riche et complexe qui séduira les amateurs de sensations fortes et de saveurs épicées.
Association Gourmande : Idéale pour accompagner des plats relevés et des fromages affinés.
Thème gustatif : Richesse maltée avec des notes épicées.
Style de bière : Belgian Beers, caractérisée par sa force et ses arômes complexes.
- La « BA Saison »
Il s’agit ici d’une véritable saison estivale très rafraichissante. Avec 30% de blé, la base maltée rappelera la blanche, elle est ici accompagnée par les arômes d’agrumes, peppermint issu de la fermentation et un finish sec sur les baies rouges apporté par le houblonnage.
- La « Tat’Anne Black Pepper Triple »
Une Belgian Triple avec une base maltée puissante et une fermentation expressive, le tout relevé par des notes progressive de poivre noir (Kampot).