Brasserie Héritage
A propos de la brasserie
Brasserie Héritage : Tradition et Modernité Brassicole !
Fondée en 2020, la Brasserie Héritage produit humblement moins de 200 hectolitres par an, fusionnant la tradition brassicole belge et la modernité. Dirigée par un brasseur passionné et scientifique de formation, cette brasserie artisanale se distingue par sa créativité et sa rigueur.
Qualité et Pureté : Nous élaborons des bières naturelles, sans produits chimiques, colorants ou exhausteurs de goût. Ancrée localement, notre brasserie privilégie des matières premières proches, soutenant la vie sociale et culturelle de notre commune rurale.
Projets à Venir : Culture du blé propre et expérimentation d’une technique de filtration végétale. Nous collaborons avec des commerçants et artisans locaux pour créer des produits uniques, comme une glace à la bière en partenariat avec un artisan régional.
Valeurs Fortes : Partage, sincérité et passion. Nous créons un espace d’échanges et de convivialité, avec l’ouverture prochaine d’une terrasse sociale et culturelle.
A propos de son brasseur
Les brasseurs de la Brasserie Héritage : Jimmy Copinne et Clément Hallet
Un duo passionné et dévoué : Jimmy et Clément, avec leurs diplômes respectivement obtenus en 2018 à l’IFAPME, en 2019 au BJCP et en 2021 à la KUL, unissent leur savoir-faire pour créer des bières authentiques et savoureuses.
Parcours inspirant : De formation scientifique, je suis tombé amoureux de la fabrication de la bière en 2017. En 2019, j’ai acheté une petite brasserie d’occasion et produit dans des locaux dédiés. En 2023, Jimmy m’a rejoint, permettant de doubler la production à 185HL. Nous aimons goûter des bières de styles étrangers, découvrant de nouvelles variétés de houblons et de malts pour enrichir notre gamme.
Caractéristiques uniques : Nous nous démarquons avec des bières de styles connus, mais de haute qualité. Nous privilégions les ingrédients locaux pour minimiser l’empreinte carbone. Nos bières se distinguent par un mix de qualité et de proximité.
Innovations récentes : Nous avons récemment créé un hybride Saison – IPA, mélangeant les notes claires de Saison belges avec du houblon d’Arlon, récolté la veille du brassin. Cette innovation a été très bien reçue par notre communauté.
Valeurs et Engagement : Partage, sincérité et passion sont au cœur de notre brasserie. Nous nous engageons à offrir des bières authentiques et de qualité, tout en soutenant activement notre communauté locale.
A propos de ses pépites
• La « Tonton Mystérieux » : Un Porter Gourmand et Légèrement Amer !
Avec un taux d’alcoolémie de 5.2%, Tonton Mystérieux se distingue par ses notes de chocolat, de caramel et de café latte. En bouche, cette bière offre une douceur sans lourdeur, avec une légère amertume, facile à boire et très gourmande.
Association Gourmande : Fromages bleus, roquefort, marrons, noix, steak grillé, dessert au chocolat, tiramisu… Cette bière s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux.
Thème gustatif : Richesse maltée : caramel et/ou torréfié.
Style de bière : Stouts & Porters, avec des saveurs de café, de chocolat et de malt torréfié.
Mots-clés : chocolat, caramel, café latte.
• La « Cousin Geek » : Une IPA Blonde et Rafraîchissante !
Avec un taux d’alcoolémie de 4.2%, cette blonde pétillante se distingue par une belle mousse dense blanc cassé.
Au nez, des notes céréalières et terroir dominées par des agrumes typiques des IPAs.
En bouche, une amertume moyen-forte et des notes de houblons (agrumes, fruits exotiques) équilibrées par le côté céréalier. Une IPA facile à boire et rafraîchissante, parfaite pour une consommation modérée.
Thème gustatif : Amertume prononcée.
Style de bière : Ales, avec une fermentation haute et des profils de saveurs variés allant du houblon floral aux malts caramélisés.
Mots-clés : blonde, houblon, agrumes.
• La « Tante Bobo » :
C’est notre saison blonde rustique, facile à boire avec un taux d’alcool de 5,5%.
Très rafraîchissante grâce à son faible taux de sucres résiduels, elle surprend par ses arômes de girofle, de résine et une amertume moyenne.
Description Gustative :
- Couleur : Blonde
- Nez : Arômes de girofle, résin
- Bouche : Facile à boire, notes de pain légèrement toasté voire brioché, houblonnée (herbeuse, pin)
Mots-Clés : Rustique, rafraîchissante, houblonnée
• La « Cousine délurée » :
C’est une bière ambrée facile à boire avec un taux d’alcool de 5,7%.
Ses arômes de caramels et de biscuits alliés la rendent gourmande, tandis que ses notes florales et fruitées la rendent légère et rafraîchissante.
L’amertume est présente, mais subtile.
Description Gustative :
- Couleur : Ambrée
- Nez : Caramels, biscuits
- Bouche : Légère, rafraîchissante, notes florales et fruitées
Mots-Clés : Ambrée, gourmande, rafraîchissante
• L’ « Oncle Bidouille » :
C’est une bière blonde forte et épicée, généreusement ronde.
Grâce à son mélange de céréales, elle est ronde et onctueuse, se laissant facilement boire.
Remarquable par son équilibre et sa buvabilité, elle harmonise à merveille malt, houblon et alcool.
Description Gustative :
- Couleur : Blonde
- Nez : Épicé, malté
- Bouche : Rondue, onctueuse, équilibrée
Mots-Clés : Forte, épicée, ronde
• La « Solution » :
C’est notre bière blonde trouble, avec un taux d’alcool de 4,7%. Elle se distingue par sa légèreté, sa douceur en texture et son arôme fruité exceptionnel.
- Couleur : Blonde et trouble
- Nez : Notes d’ananas, pêche, orange, mangue et goyave
- Bouche : Douce, peu amère, avec des saveurs fruitées prononcées
Particularités : Bière craft conditionnée en cannette par nos soins
Thème gustatif : Arômes fruités, faible amertume.
Style de bière : LAGERS
Mots-Clés : Fruitée, IPA, aromatique